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丹宝利面食坊

亲手一试 兔子包/刺猬包

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兔子包/刺猬包
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小动物包-Animals-baozi-danbaoli-blog
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面皮配方

Danbaoli platinum low sugarWooden Scoop Flour ShotsugerwaterSaltRed bean paste

  • 5 克 丹宝利高活性干酵母铂金版 低糖
  • 1000 克 面粉
  • 20 g 白糖
  • 450 ml 水
  • 1.5 g 盐
  • 少量 赤小豆

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制作方法

  1. 用少量温水溶化干酵母，糖和盐另溶于水后一起加入面粉中搓揉，至面团柔软有弹性，表面光滑。静置5分钟。
  2. 搓条下剂，50克/个，擀圆皮包馅成长椭圆形（一头大，一头小），收口朝下，用剪刀、梳子整理，嵌入赤小豆装饰成型
  3. 在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约45分钟。
  4. 上笼，大火蒸11分钟。

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