欢迎来到

丹宝利面食坊

亲手一试素三鲜包

60' / 3 人份 /

收藏打印/ 难度

分享食谱

食谱评分

素三鲜包

3.58 / 5 5
1 / 5
2 / 5
3 / 5
4 / 5
5 / 5

271 votes, 3.58 avg. rating (71% score)

打印食谱

素三鲜包-Sanxian-Baozi-danbaoli-blog

详细
留言

面皮配方

6 g 丹宝利高活性干酵母低糖
1000 g 面粉
50 g 糖
450 – 480 g 水
5 g 泡打粉
500 g 韭菜
50 g 鸡蛋
50 g 虾米
7 g 盐
3 g 鸡精
20 g 生抽
70 g 色拉油

全选 / 全不选

菜馅配方

先将韭菜焯水后切碎挤水，鸡蛋炒蛋松，加入其他材料后拌均匀备用。
将泡打粉拌入面粉中，用少量温水溶化干酵母，白糖另溶于水后一起加入面粉中搓揉，至面团柔软有弹性，表面光滑。静置10分钟。
搓条下剂，35克/个，擀圆皮包馅。手捏秋叶型。
在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约50分钟。
上笼，大火蒸10分钟。

全选 / 全不选

留言