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丹宝利面食坊

亲手一试葱油花卷

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葱油花卷

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面皮配方

5 克 丹宝利高活性干酵母低糖
1000 克 面粉
20 克 白糖
440-460 毫升 水
5 克 泡打粉
100 克 葱
10 克 盐
60 克 色拉油

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制作方法

将葱切碎成葱花。备用。
将泡打粉拌入面粉中，用少量温水溶化干酵母，白糖另溶于水后一起加入面粉中搓揉，至面团柔软有弹性，表面光滑。静置10分钟。
压面擀皮，刷油，洒盐和葱花，横向3折叠起。刀切件，双折扭捏成型。
在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约50分钟。
上笼，大火蒸10分钟。

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