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香菇素菜包和核桃包的制作方法
香菇素菜包 工具 原材料和配料 制作工艺 *成品要求:洁白有光泽,大小一致,花纹美观,皮坯松软,馅心碧绿香鲜。 *制作要领:面团要揉透、揉光洁,菜要挤干水分,拌入油要多。 核桃包 工具 原材料和配料 制作工艺 *成品要求:洁白有光泽,大小一致,形如核桃,吃口松软、有弹性。 *制作要领:面团要比包子面略硬,要揉透、揉光洁,制品不宜饧十分足。
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