导航

欢迎来到

丹宝利面食坊

亲手一试 葱花花卷

60' / 3 人份 / FavoriteLoading取消收藏 打印/ 难度
分享食谱
食谱评分
葱花花卷
2 votes, 5.00 avg. rating (88% score)
打印食谱
葱花花卷
  • 详细
  • 留言

面皮配方

Danbaoli regular high sugarWooden Scoop Flour ShotsugerwaterSaltRed bean paste

  • 100 克 面粉
  • 5 克 丹宝利高活性⼲干酵母⼀一包
  • 5 克 丹宝利无铝双效泡打粉
  • 20 克 白糖
  • 440-460 克 水
  • 100 克 葱
  • 10 克 盐
  • 60 克 色拉油

全选 / 全不选

制作方法

  1. 将葱切碎成葱花,备用
  2. 将泡打粉拌入面粉中，用少量温水溶化干酵母，白糖另溶于水后一起加入面粉中搓揉，至面团柔软有弹性，表面光滑；静置10分钟
  3. 压面擀皮，刷油，洒盐和葱花，横向3折叠起。刀切件 70克/个，双折扭捏成型
  4. 把面团盖上湿布或保鲜膜，在温度 30-35°C的环境里醒发，直到面团体积变为2-2.5倍大小(约45分钟)
  5. 上笼，大火蒸17分钟

留言