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丹宝利面食坊

亲手一试双色馒头

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双色馒头

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双色馒头-Bicolors-mantou-danbaoli-blog

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面皮配方

5 克 丹宝利高活性干酵母铂金版低糖
1000 克 面粉
20 克 白糖
450 毫升 水
30 克 可可粉

全选 / 全不选

制作方法

用少量温水溶化干酵母，白糖另溶于水后一起加入面粉中搅拌成面团，取3/4面团继续搅拌至面团柔软有弹性，表面光滑，成白面团。另1/4面团加入可可粉搅拌成啡色面团。分别压面约10次
将薄的啡面团盖在厚的白面团上，卷起刀切成型。35克/个
在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约50分钟。
上笼，大火蒸10分钟。

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